杨枝甘露 Mango Pamelo Surprise

这个周末就因那3粒芒果而忙得不亦乐乎...

今天做的是杨枝甘露, 港式甜品也! 没到过香港, 之前也没吃过这道甜品, 之所以认识它还得感谢小小米桶的大方分享. 前些日子因为珊妈妈热心推荐所以认识了小小米桶. 上了她的部落看到的就是这道让人垂衍的甜品. 今天既然有如此好心情,加上所有材料都俱全, 就大胆一试。

成品还不错，就是味道酸了点，加上柚子带点苦味，孩子们尤其难以接受。孩子的父亲陈述着孩子们吃的情形：抱怨太酸（是苦涩），不甜（因为加了冰块，融化了导致味道变淡），总之就是‘不好吃’。孩子的爸爸最终告诉孩子们那是他们妈咪做的，没有吃的话会令妈咪伤心的。两个较懂事的孩子无奈，‘应酬式’的吃了几口，上了楼还告诉妈咪很好吃！这样贴心的孩子，能让妈咪不疼吗？



杨枝甘露

食谱来原: 看过小小米桶的食谱之后,再依蜜瓜西米露的做法乱乱做。

所需的材料

果泥和果肉可以加在一起

材料:
2粒芒果, 去皮去肉后的果肉切丁大越1小碗
2片柚子, 剥成丝状
30g 西米
300ml 清水
400ml 鲜奶 (用全脂牛奶,味道会好过低脂牛奶)
200ml 椰奶 (如果怕麻烦,  可选用盒装椰奶,这里用的是Ayam brand蓝色包装)
4大匙白糖, 或依据各人喜好加糖

做法:
1. 芒果清洗过后, 连皮切开(不要切到果核), 划开果肉,在用汤匙取出. 果核的部分用汤匙刮出果泥,备用.
2. 将柚子剥成丝状备用.
3. 煮一锅水,待水滚后放入西米煮至滾, 再转中小火煮越10分钟或西米变透明. 捞起后过冷水,沥干备用.

4. 将300ml的清水加入鲜奶,椰奶和白糖煮滚, 熄火. 最后加入西米,芒果丁和柚子丝, 混合后待几分钟,便可食用.

左图果肉比较多, 右图则汤汁比较多

其实以上的材料是可以依据各人喜好做调整的. 喜欢吃甜的人, 芒果可以加多一点, 要酸的话柚子可以多加一两片. 如果喜欢喝饮品的,可以多加点牛奶和椰奶,甚至不用清水,只用鲜奶和椰奶（味道较浓稠）都可以. 其实椰奶的份量多会比较香也比较好吃, 但担心胆固醇的问题,所以减少了椰奶的运用.

温馨提醒:

这道甜品因为用的是芒果，冷藏以后的芒果会因为氧化而变成褐色,但品质没有变坏, 西米会因为持续吸水而发涨,变得浓稠. 所以这道甜品冷藏保存約1~2天，就要尽快食用完毕。

有些柚子会有苦味,小朋友可能不太能接受. 如果做给小朋友吃的,可以不加柚子。
芒果应选少纤维，味道带甜，多汁的那种（如泰国芒），以上用了‘归尼’虽然多汁但味道带酸，还是不是很理想。

香芒芝士蛋糕 Mango Cheesecake

昨天跟姐妹淘喝下午茶的时候，一位达雅族的年轻妇女向我们售卖东西，

一向的惯例，还没看是什么就拒绝了。 

可是却被那香气扑鼻的芒果香给诱惑了，即刻叫住正要离去的她。 

3粒中型芒果，RM6， 想都没想就成交了!

好久没有烘蛋糕，想念芝士那浓郁的味道,
就这样一放工就去超市买奶油芝士做蛋糕。

香芒芝士蛋糕

饼皮:
120gm 马里饼干 (家里没有马里饼，用了五谷饼代替)
120gm 溶化牛油
2大匙幼糖 (只用1.5匙)

芒果芝士馅料:
250gm 软化奶油芝士
80gm 幼黄糖
1 粒蛋
1/2 匙云尼拉香精
1 小匙面粉
1 粒芒果， 果肉切大粒才能吃到芒果肉。

做法:
1. 饼皮: 先将饼干压碎，然后将所有材料混合均匀放入7"模， 压平，然后放入冰箱冷冻至变硬即可。
2. 芒果芝士馅料： 奶油芝士加入幼黄糖用慢速度拌打至光滑， 加入蛋拌匀。
3. 然后加入云尼拉和面粉，最后加入芒果肉拌匀。
4. 将芝士糊倒在饼皮上， 放入预热烤箱以170C烤30分钟。
5. 让芝士蛋糕在烤箱里慢慢的冷却， 1小时后才取出， 放入冰箱冷藏至少6小时。

压平后的饼皮

完成的芒果芝士馅料

这蛋糕甜里带酸, 吃起来不算油腻, 

妈咪大力推荐给各位, 有空的话不妨试一试.^^

神奇野菇 The wild mushroom

爹地今天要出差，天还没亮就得出门了。 昨晚，爹地带妈咪去吃Sambal大餐，回程特地转去买孩子们的早餐。


爹地为孩子们选了圆圆的巧克力包, 而且还忙着告诉妈咪他的idea ~ 做成蘑菇。 看着爹地自得其乐讲述着如何把面包变成蘑菇, 真的是让妈咪又好气,又好笑。

既然爹地有心贡献这个idea, 妈咪就负责把它完成（没有依照爹地的方法）， 成果虽然有点抱歉，但它对妈咪可是意义非凡，所以再​怎么不堪, 还是得记录在妈咪的部落里! 谢谢爹地的支持!^^

不能抗拒的诱惑~Doughnut

炎热的天气， 接二连三孩子们都生病了。 孩子们生病没有胃口，做妈妈的自然也提不起多大的劲来准备早餐。 今天就做多多糖的甜甜圈，希望彩色的糖果可以诱惑他们的食意。 虽然明白糖果是不健康的食品，但总好过孩子们不吃东西吧？！ 唉，还真的很挣扎。。。

彩色缤纷的甜甜圈还真的是很难抗拒的诱惑

Russell一进厨房就嚷着自己生病了不能吃东西，不能​去上学。。。但，当他看着撒上彩糖和巧克力粒的甜甜圈时​又忍不住跟妈咪说他的肚子好像有一点点饿了！>.<


这是很容易准备的早餐， 无须花太多时间， 材料方面也可依个人需求而做更改，很值得一试。 

以下是Doughnut 的制作过程:
Steps to make the doughnut:

Things to prepare:
1) 1 big & 1 small round cutter to cut the bread, alternative you can use container & bottle cap
2) white bread ~ 2 slices 
3) Choose a spread for your bread ~ peanut butter, nutella, jam etc (not in the picture)
4) Cheese (optional)
5) your choice of sprinkles, chocolate chips or color beans

准备：
1) 1个大和1个小的圆形印模， 没有工具的新手妈妈可以用空罐和瓶盖(我之前就用这个)
2) 白面包~两片
3)花生酱/牛油/果酱/巧克力酱
4) 芝士片
5) 彩色巧克力粒, 彩豆, 巧克力粒(随你喜欢)

Method:
1) Lay out the bread on the preparing surface & cut out a big round shape with the big cutter & cut another round shape in the middle with the small cutter. repeat for the 2nd slice of bread & cheese slice
2) Spread butter onto the bread & stick them together.
3) Cut the cheese into half round & place on the 'doughnut'. Cheese slice eases the process for decoration with tiny sprinkles.
4) Decorate with the colorful chocolate rice & chips

做法:
1) 把面包平放在沾板上，用大圆模印出一个圆型，接着用小印​模在大圆形面包中间印出另一个小圆形。 重复于第二片面包和芝士片。 (图1)
2) 涂上牛油，然后把它们迭成三文治。
3) 把芝士片切成半圆形，叠在多拿面包上，应用芝士片可以固​定细小的彩色巧克力粒。 如果孩子不喜欢芝士片的味道，可以在多拿面包上涂点牛油。
4) 依个人喜好做装饰。

怒发冲冠的Lion King

昨晚爹地告诉妈咪他买了很特别的早餐。 妈咪兴趣缺缺，'哦'了一声继续她为完成的工作。 还是爹地忍不住说: “你不先去看看么?”


听他那么一说,勉强站起身到楼下看看所买的早餐到底有多特别，原来是很大片的花形kaya包，果然很特别！又回到了卧房，爹地看到妈咪那么快就上来就问妈咪想到做什么了吗?
"嗯" 妈咪想卖个关子,主要也是因为怕弄不出，不好下台。 画了草图，就会周公去了。。。

今天的早餐妈咪帮那大大片的咖椰包加了脸，要把它变​成一头Satt Satt 的狮子王。但弄来弄去还是无法激起万兽之王应有的霸气!​ paiseh paiseh...

看过那么温驯的狮子吗？

狮子王的脸用了白面包, 眼睛用了杏仁片和巧克力粒，鼻子剪了紫菜，还加了粉红色的巧克力粒当腮红。温驯的狮子王就这样被妈咪驯服了。^^



分享一篇好文章 

今天跟往常一样，载父亲到邻近的咖啡店吃早餐。这间店是我们常光顾的，主要是因为咖啡店里的人都很亲切，加上所售卖的客家手工面也是一流的。


在等待手工面上桌的同时，好奇向墙上张望，发现了那张不很起眼A4大小的贴纸，上面标着‘当我老了’四个大字，下面跟着密密麻麻的几行字，旁边还有一个老人的相。其实知道这张贴纸的存在，但一直都不去理会，只因为妈咪觉得自己还很年轻！

今天也不知道为什么，尽然把整篇读完了。侧脸看见坐在对面的父亲一直望着自己，其实在还没有读完时，莫名的难过在心里油然而生，甚至哽咽了（妈咪承认自己是个很感性的人）。把目光移回父亲的脸上，父亲的目光也很自然的也跟着回避，心想他应该也是读过了。我们沉默不语，直到店员送来手工面。。。

一到公司，马上爬网找寻这篇文章（作者不详），终于找到了，在此跟有看妈咪部落的各位分享：

当我老了
当我老了，不再是原来的我。请理解我，对我有一点耐心。
当我把菜汤洒到自己的衣服上时，当我忘记怎样系鞋带时，请想一想当初我是如何手把手地教你。
当我一遍又一遍地重复你早已听腻的话语，请耐心地听我说，不要打断我。你小的时候，我不得不重复那个讲过千百遍的故事，直到你进入梦乡。
当我需要你帮我洗澡时，请不要责备我。还记得小时候我千方百计哄你洗澡的情形吗？
当我对新科技和新事物不知所措时，请不要嘲笑我。想一想当初我怎样耐心地回答你的每一个“为什么”。
当我由于双腿疲劳而无法行走时，请伸出你年轻有力的手搀扶我。就像你小时候学习走路时，我扶你那样。
当我忽然忘记我们谈话的主题，请给我一些时间让我回想。其实对我来说，谈论什么并不重要，只要你能在一旁听我说，我就很满足。
当你看着老去的我，请不要悲伤。理解我，支持我，就像你刚才开始学习如何生活时我对你那样。当初我引导你走上人生路，如今请陪伴我走完最后的路。给我你的爱和耐心，我会抱以感激的微笑，这微笑中凝结着我对你无限的爱。