香芒芝士蛋糕 Mango Cheesecake

昨天跟姐妹淘喝下午茶的时候，一位达雅族的年轻妇女向我们售卖东西，

一向的惯例，还没看是什么就拒绝了。 

可是却被那香气扑鼻的芒果香给诱惑了，即刻叫住正要离去的她。 

3粒中型芒果，RM6， 想都没想就成交了!

好久没有烘蛋糕，想念芝士那浓郁的味道,
就这样一放工就去超市买奶油芝士做蛋糕。

香芒芝士蛋糕

饼皮:
120gm 马里饼干 (家里没有马里饼，用了五谷饼代替)
120gm 溶化牛油
2大匙幼糖 (只用1.5匙)

芒果芝士馅料:
250gm 软化奶油芝士
80gm 幼黄糖
1 粒蛋
1/2 匙云尼拉香精
1 小匙面粉
1 粒芒果， 果肉切大粒才能吃到芒果肉。

做法:
1. 饼皮: 先将饼干压碎，然后将所有材料混合均匀放入7"模， 压平，然后放入冰箱冷冻至变硬即可。
2. 芒果芝士馅料： 奶油芝士加入幼黄糖用慢速度拌打至光滑， 加入蛋拌匀。
3. 然后加入云尼拉和面粉，最后加入芒果肉拌匀。
4. 将芝士糊倒在饼皮上， 放入预热烤箱以170C烤30分钟。
5. 让芝士蛋糕在烤箱里慢慢的冷却， 1小时后才取出， 放入冰箱冷藏至少6小时。

压平后的饼皮

完成的芒果芝士馅料

这蛋糕甜里带酸, 吃起来不算油腻, 

妈咪大力推荐给各位, 有空的话不妨试一试.^^