自制柠檬蜂蜜 Honey Lemon

常在面子书上看到朋友们对柠檬蜜糖的分享 

很想尝试, 但也都只是在"想想"而已。

很久过后的某一天又看到网友Eye Leong 的柠檬蜜

那么刚好自己也买了一大袋，

于是在面子书上向她请教

动手做了我人生的第一罐柠檬蜜! 

第一次喝自制的柠檬蜂蜜水 

因为不懂要搅拌，蜜糖都沉淀在罐子下方

从上面看来柠檬蜂蜜好像变得"水水"那样

冲出来的成品很酸, 还带点柠檬皮的苦涩

成品称不上好喝，那时还真的有点儿失望。 

因为知道柠檬蜂蜜有很多好处

所以还是坚持把整罐喝完。

过后还跟其他朋友交流，交换心得 

而且自己也买了据说比较纯正的蜂蜜

试了几次之后

开始爱上它了!

自制柠檬蜂蜜 

食谱来自: 参考Eye Leong, +累积的经验后敢敢做。

材料: 

柠檬5粒, 蜂蜜大概500gm, 玻璃罐(中型)一个

做法：

1. 前一个晚上先用盐把柠檬搓一搓，洗一洗，然后把它们放在篮子里让它们自然风干。 同时也要把刀和沾板洗干净, 沥干。 整个制作过程都不可以沾到水，不然柠檬会发霉，那可要捶心肝了，呵呵。。。

2. 第二天把柠檬切片, 然后一片一片排进玻璃罐子里。我之所以选择较大的罐子也是因为小罐在排列柠檬时会面对一定的难度。 最后把蜂蜜倒进排列好柠檬的罐子里， 必须确保蜂蜜是盖过柠檬片的。封盖后就可以放进冰箱“冬眠”了! 

3. 我通常"冬眠“三天，间中会把它转一转以确保柠檬汁和蜂蜜均匀腌制柠檬片。 

4. 三天后就可以品尝你的柠檬蜜了。

5. 喝的时候取出两,三片的柠檬片和几勺的柠檬蜜（尽量往罐底下拿），以温开水或冷开水冲泡饮用。

温馨提示：

1. 选择椭圆形，尾端有短凸尖， 果皮薄而光滑的黄色柠檬。而在选择蜜糖方面， 尽量选择色泽清透，光亮如油的纯蜜糖，纯正的蜜糖味道是甜而带点微酸的。

2. 建议在早晨空腹喝柠檬蜜，它有润肠的作用， 同时下午3-4时也可以起补水的作用。喝完后10分钟才开始进食。 

3. 虽然这柠檬蜜有很好的保健和美容疗效， 空腹喝效果很好, 但是因为它的酸性较强，有胃酸或胃溃疡的朋友还是在饭后，趁胃还没有排空前饮用, 并且每次的柠檬用量也要减少。

4. 柠檬片可以反复冲泡直到完全没有味道为止。

5. 最后在冲泡柠檬蜜时不要使用铁汤匙或铁杯，据说那会破坏蜜糖的营养价值。

营养功效简介：

据说这柠檬蜜对于长期对着电脑的上班组来说有一定的祛斑美白功效。除此之外它还可以减肥美白皮肤，把体内的毒素排出体外，最重要的是它安全，没有副作用。

薏米红豆汤 Barley & Red Bean Soup

刚刚下过雨的午后

要不要来碗薏米红豆汤? ^^

在面子书上发现这道简单的薏米红豆汤/粥

它能引起妈咪的注意主要是因为它的功能。

薏米红豆汤据说有去体内湿气的功效

这两种'药'，薏米和红豆

能当茶喝，能当饭吃，

而且能解决很多大大小小的问题。

这汤不需按什么比例，每次一样抓一把，

洗干净后放在锅里加水熬，

熬好后就是去湿气健脾的佳品-薏米红豆汤了。

因为薏仁会使身体冷虚，

虚寒体制不适宜长期服用，

所以怀孕妇女及正值经期的朋友也应该避免食用。

西梅银耳羹 Prune Tremella Soup

最近总是要出差让妈咪觉得挺累的。

无意中发觉镜子中的自己好像老了许多。
前些日子朋友介绍了银耳糖水给妈咪
据说有养颜美容，还有减肥的效果。
爬网过后发现这个简单的食谱，
试了之后觉得味道还不错，所以跟大家分享。^^

银耳通称为白木耳，被称为"穷人的燕窝"

它有很好的营养和滋补效果。
银耳能提高肝脏解毒能力，
增强机体抗肿瘤的免疫能力。
　银耳富含维生素D，能防止钙的流失
它的多糖类物质有补气和血的效果。
最重要的是它的天然胶质
有滋阴，润燥，清热的功效
长期饮用还能滋润皮肤，美容养颜。
银耳中的膳食纤维能帮助肠胃蠕动
减少脂肪吸收, 有减肥的作用。

而酸甜口味的西梅

含有丰富的维生素A和纤维素

同时也含有铁和钾等矿物质

却不含脂肪和胆固醇。

据说在经期吃一些像西梅银耳羹这样的红糖水
还可以有调经的作用。
爱美但又不喜欢麻烦的朋友们
不妨试试这道糖水，酸酸甜甜挺开胃的。^^

西梅银耳羹 Prune Tremella Soup

材料: 银耳2朵， 西梅6颗、莲子20颗、冰糖适量

做法:

1) 莲子和银耳分别用冷水泡发大概15分钟。用剪刀把粗蒂减掉，撕成小朵备用。 

2) 银耳和莲子一起放入慢锅用大火煮至水开, 再转小火继续煮大约1小时。

3）加入少许的冰糖和6颗西梅。

4）继续煮到西梅变大，汤汁有西梅的颜色即可。

注：

1）选购银耳时可以挑选略带黄色，较大朵的。

2）如果是用干莲子最好是提前先泡,因为莲子比较难泡开, 如果没有先泡软的话，煮了过后就没有那么好吃。

3）因为在办公室煮所以只能用慢锅,如果你用普通的锅可以煮到银耳有少许粘稠，就可以熄火了。 

杨枝甘露 Mango Pamelo Surprise

这个周末就因那3粒芒果而忙得不亦乐乎...

今天做的是杨枝甘露, 港式甜品也! 没到过香港, 之前也没吃过这道甜品, 之所以认识它还得感谢小小米桶的大方分享. 前些日子因为珊妈妈热心推荐所以认识了小小米桶. 上了她的部落看到的就是这道让人垂衍的甜品. 今天既然有如此好心情,加上所有材料都俱全, 就大胆一试。

成品还不错，就是味道酸了点，加上柚子带点苦味，孩子们尤其难以接受。孩子的父亲陈述着孩子们吃的情形：抱怨太酸（是苦涩），不甜（因为加了冰块，融化了导致味道变淡），总之就是‘不好吃’。孩子的爸爸最终告诉孩子们那是他们妈咪做的，没有吃的话会令妈咪伤心的。两个较懂事的孩子无奈，‘应酬式’的吃了几口，上了楼还告诉妈咪很好吃！这样贴心的孩子，能让妈咪不疼吗？



杨枝甘露

食谱来原: 看过小小米桶的食谱之后,再依蜜瓜西米露的做法乱乱做。

所需的材料

果泥和果肉可以加在一起

材料:
2粒芒果, 去皮去肉后的果肉切丁大越1小碗
2片柚子, 剥成丝状
30g 西米
300ml 清水
400ml 鲜奶 (用全脂牛奶,味道会好过低脂牛奶)
200ml 椰奶 (如果怕麻烦,  可选用盒装椰奶,这里用的是Ayam brand蓝色包装)
4大匙白糖, 或依据各人喜好加糖

做法:
1. 芒果清洗过后, 连皮切开(不要切到果核), 划开果肉,在用汤匙取出. 果核的部分用汤匙刮出果泥,备用.
2. 将柚子剥成丝状备用.
3. 煮一锅水,待水滚后放入西米煮至滾, 再转中小火煮越10分钟或西米变透明. 捞起后过冷水,沥干备用.

4. 将300ml的清水加入鲜奶,椰奶和白糖煮滚, 熄火. 最后加入西米,芒果丁和柚子丝, 混合后待几分钟,便可食用.

左图果肉比较多, 右图则汤汁比较多

其实以上的材料是可以依据各人喜好做调整的. 喜欢吃甜的人, 芒果可以加多一点, 要酸的话柚子可以多加一两片. 如果喜欢喝饮品的,可以多加点牛奶和椰奶,甚至不用清水,只用鲜奶和椰奶（味道较浓稠）都可以. 其实椰奶的份量多会比较香也比较好吃, 但担心胆固醇的问题,所以减少了椰奶的运用.

温馨提醒:

这道甜品因为用的是芒果，冷藏以后的芒果会因为氧化而变成褐色,但品质没有变坏, 西米会因为持续吸水而发涨,变得浓稠. 所以这道甜品冷藏保存約1~2天，就要尽快食用完毕。

有些柚子会有苦味,小朋友可能不太能接受. 如果做给小朋友吃的,可以不加柚子。
芒果应选少纤维，味道带甜，多汁的那种（如泰国芒），以上用了‘归尼’虽然多汁但味道带酸，还是不是很理想。

冰冻红豆牛奶糊 Ang Tao Milk Peng

美好的时光一定要记录，以后就变成美好的回忆了。。。

长这么大还是第一次跟外公(妈咪的爸爸）一起在厨房里研究如何把这道取名为“美好的回忆”的冰冻红豆牛奶糊‘创造’出来。这道甜品对妈咪来讲特别珍贵，原因只是因为跟外公一起研究出来的。(^_^)

炎热的下午，想为孩子们准备冻冻的红豆冰。计划永远可以很美好，但往往事实就不是怎么称心如意，今天就是如此！*叹气*

红豆煮了很久都不烂，应该是错买了次等货。像遇热的气球快爆炸了，突然灵感一来，要不就煮成红豆糊吧！用搅拌器把红豆打烂，加入白糖再拿去煮滚。其实妈咪也不太懂应该如何继续，反正死马当活马医，谁管呀？！等待红豆糊凉后，放入冰箱冷冻。。。

外公来看孙子，见到妈咪正忙，想说把孩子带回家让妈咪继续未完成的工作。突然妈咪想到冰箱里的红豆糊，于是要外公吃了才回去。祺翔抢先要吃冰冻的红豆糊，一进口，皱眉。。。这次完蛋了，妈咪的心像冰冻红豆糊一样冷。。。

外公看到孩子的表情，自己也尝了一口“不够甜！”一针见血找到了问题的根源，煮了一点糖水加入，外公还建议加点牛奶而变成了‘冰冻红豆牛奶糊’。外公再试一下后就信心满满的要祺翔再吃一口。可怜祺翔因为吃了难以下咽的红豆糊而连连拒绝，哈哈！经过外公的‘好言相劝’，祺翔终于鼓起勇气再试。。。“ermm...好吃，我还要！”站在一旁静观的祺峰也马上说要试吃。(*_*)

结果两个小男孩和外公把半锅的‘冰冻红豆牛奶糊’给‘解决’掉。孩子因为吃了甜甜冷冷的‘冰冻红豆牛奶糊’而感到无比的快乐；外公因为孩子们的快乐而不由自主的也跟着快乐，妈咪却因为可以跟外公一起在‘厨房’创出‘冰冻红豆牛奶糊’也感到很快乐。。。快乐真的可以很简单！

蜜瓜西米露 Honey Dew Special

心血来潮想煮蜜瓜西米露，但食谱中没有这道甜品的做法。找了相近的番薯西米露作参考，开始动手做。

成品比想象中好很多，可是孩子们却不是很喜欢它的味道，主要热的蜜瓜西米露奶味较重。爹地和妈咪却吃得津津有味。妈咪把剩余的收入冰箱，明天就可以品尝冷的滋味了！

雪白的成品,可以热食,也可以冷饮

加了珍珠,口感不错...

蜜瓜西米露

食谱来原: 看过番薯西米露的食谱之后乱乱做。

材料：
半粒   哈密瓜，切丁备用
50gm   西米 （可以加珍珠少许）
200ml  清水
250ml  鲜奶 (用全脂牛奶,味道会好过低脂牛奶)
200ml  椰奶 (如果怕麻烦,  可选用盒装椰奶,这里用的是Ayam brand蓝色包装）
4大匙 白糖， 或依据各人喜好加糖。

做法：
1. 哈密瓜清洗过后，切掉果皮，再把果肉切成丁，0.5cm大小，备用。
2. 煮一锅水（大概800ml)，待水滚后放入西米煮至滾， 再转中小火煮越10分钟或西米变透明。 捞起后过冷水，沥干备用。
3. 将200ml的清水加入鲜奶，椰奶和白糖煮滚， 熄火. 最后加入西米和蜜瓜丁， 混合后待几分钟，便可食用。

其实以上的材料是可以依据各人喜好做调整的。 喜欢吃蜜瓜的人， 可以加多一点蜜瓜，果肉切粗点。如果喜欢喝饮品的，可以多加点牛奶和椰奶，甚至不用清水，只用鲜奶和椰奶（味道较浓稠）都可以。 其实椰奶的份量多会比较香也比较好吃, 但担心胆固醇的问题，所以才减少了椰奶的运用。

最后西米会因为持续吸水而发涨，变得浓稠，而且珍珠还会因为隔夜而变硬。 所以这道甜品冷藏保存約1~2天，就要尽快食用完毕。