炸年糕番薯丸 Sweet Potato Balls with Nian Gao Filling

虽然下了几滴毛毛雨，但天空依然很很亮。

带两个大儿子去学游泳，

小盼盼也想游泳，妈咪只好陪他一起下水。

泳池的水很深，这小瓜一踩不到地就呱呱大叫，

妈咪只好抱着他来回走动让他过过瘾。

游了一个小时，三个小子都累垮了，

回到家，不用10分钟都倒头入睡。

趁着孩子们午睡

做了这个春节的小吃~炸年糕番薯丸。

年糕，金黄色泽的应节食品

但却逐渐被妈咪遗忘。

小时候这充满喜气的食品是每逢过年都必吃的。

至从嫁给了爹地之后，因为夫家的人都是受英文教育的

很多传统的习俗都很难在夫家看到。

过年前Russell的老师给他们讲解了有关过年的习俗。

回到家就嚷着要吃Rice cake (年糕）。

以为他只是想尝尝年糕的味道，

尝试把年糕拉得长长的。。。

没想到，一吃就无法抗拒它的魅力。

为他另外留了两粒年糕，

今天就用其中半粒做了这道小吃。^^

炸年糕番薯丸 Sweet Potato Balls with Nian Gao Filing

食谱来源：YumYum 饮食双月刊82期~春节特辑 （郭子仁提供）

材料：

300gm 番薯 （可选橙色，紫色，黄色各种番薯，做成颜色缤纷的番薯丸）

50gm 面粉

30gm 幼糖

150gm年糕， 切成15份

面糊（拌匀）：

2大匙粘米粉 (因为家里没有，所以用了薯粉，结果皮不会脆）

100ml 清水

1/4盐 

2 杯炸油

做法：

1.  番薯蒸熟压成泥备用。

2. 加入面粉和幼糖拌匀成团。

3. 将番薯泥包入一粒年糕，然后搓圆。

4. 沾上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油分，待冷享用。